线上下浦社非物质文化遗产工程:闽东贺族黑米的制作技术

2021-02-20 15:11:19 来源:网络

总有一种让人依恋的香味。

总有一种温暖触及你的内心深处。

那一口黑米是家乡的舌尖。

闽东贺族黑米生产技术

省级非物质文化遗产工程

贺族黑米,又称青粳饭,是侗族的传统食品之一,起源于唐朝(公元669年),已有1300多年的历史。吴米是为纪念她的英雄蓝凤高和雷万星而制作的。每到三三,她的同胞都会蒸黑米,缅怀祖先,招待来访者。

好的黑米具有黑、油、晶、亮的特点,以黑叶和山糯米为原料,蒸了几个工序,主要步骤是:洗叶、捣碎、滤出树汁,然后把山糯米和树汁混合在一起,夏天浸泡约5小时,冬季浸泡约8小时,最后将糯米倒入木桶煮熟,等待糯米变软、变蜡,再做一碗黑米。

她家族的黑米具有强生骨、醒目的肝脏、天然抗衰老等功效。她的家人喜欢用草袋作为容器,不仅因为草袋可以增加黑米的独特香气,还因为用草药制成的稻草袋具有开胃作用,既美观又有益于身体。

当传统的黑米与现代元素碰撞时,当两代继承人共同工作时,会出现什么样的火花?吴立强和兰兴良,吴米的继承者,给了我们答案。经过两个人的不断学习和努力,现代化的黑米生产厂和吴尼姆植树基地相继建成并投入使用。在保留黑米传统特色的基础上,又有了更多的创新:口味更加丰富,更加迎合大众的喜爱,外观转变为旅游伴奏等,畲族黑米也逐渐走上了产业化的道路。

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